カジキのカレーソテー

カレーの香りが食欲をそそります。

１、カジキは水気をペーパータオルでふき取り、軽く塩・胡椒を振る。
２、ピーマンはヘタと種を取り、１ｃｍ幅の輪切りにする。
３、小麦粉大さじ１、カレー粉大さじ１／２を混ぜ合わせ、カジキの両面に薄く振り掛ける。
４、フライパンに油を熱してカジキを入れて強火にし、１分ほど焼く。
５、火を弱めて２分ほど焼いたら裏返し、同様に焼いて皿に盛る。
６、フライパンを洗って熱し、油（バターでも）を熱してスイートコーンを炒め、塩・胡椒少々を振ってカジキに添える。
７、油を足してピーマンを炒め、塩・胡椒少々で調味しカジキに添える。

カレーとカジキのお互いの風味を引き立て合う、好相性の組み合わせです。
もう少し見た目良く焼ければ、よかったな。


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