さつまあげのうま煮

久しぶりに、ちゃんと料理した夕食でした。

１、干ししいたけ３枚はカップ１．５の水につけて戻し、軸を取って半分に切る
２、さつま揚げ４枚は半分に切る。
３、ゆでたけのこ１／２個は一口大に切る。
４、にんじん１／２本は５ｍｍ厚さに切って型で抜き、カップ１の水にいれて火にかけ、沸騰したら火を弱めて２分ほどゆでる。
５、冷凍インゲン５本は斜め半分に切る。
６、にんにく、しょうが各１片はみじん切りにする、
７、干ししいたけの戻し汁に固形スープの素１個を煮溶かす。
８、片栗粉小さじ１は倍量の水で溶いておく。
９、中華なべに油を熱し、にんにく、しょうが、さつま揚げを入れて炒める。
１０、しいたけ、たけのこを入れてさらに炒め、油が回ったらいったん火を止め、鍋肌より酒大さじ１．５を回しかける。
１１、再び火をつけて７のスープ、砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１、塩・胡椒少々、ごま油小さじ１で調味し、強めの弱火で４分ほど煮込む。
１２、にんじん、インゲンを加え、さらに２分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつける。

こってりした味の煮物でご飯が美味しいです。
ゆっくりと頂く食事は、生活を豊かにします。


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