ニラとたけのこの卵とじ煮

我が家のヘビロテメニュー、卵とじ煮です。

１、たけのこ水煮（小）は穂先の部分は３ｃｍ長さに切ってから、縦に４～６つに切り、根元の部分は７～８ｍｍ厚さの半月切りにする。
２、にら１／３把は４ｃｍ長さに切る。
３、卵１個は割りほぐす。
４、鍋にだし汁カップ１．５、砂糖小さじ１、みりん・しょうゆ大さじ２入れて火にかけ、沸騰したらたけのこを加えて３分ほど煮る。
５、にらとちりめんじゃこ２０ｇを加えてさっと煮、卵をまわしかけて蓋をし、中火で３０秒ほど煮たら火を止める。

ちりめんじゃこに塩気があるので、しょうゆは控えめに。
ほっとする優しい味です。


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