ふきと肉団子の煮物

ふきの香りは、空気の乾燥した爽やかな青空を連想させます。

１、ふきは１５～６ｃｍの長さに切りそろえ、たっぷりの塩をまぶしてまな板の上でごろごろ転がす。
２、塩と汚れを洗い落とし、沸騰した湯で２～３分ゆでる。
３、冷水に取り、筋を取る。
４、だしカップ２、酒・みりん大さじ１．５、薄口しょうゆ大さじ１と市販の肉団子を入れて煮立て、弱火にして５分ほど煮る。
５、５ｃｍ長さに切りそろえたふきを加えて、更に５分ほど煮て火を止める。

先週の日曜日にゆでたふきを、ラップに包んで保存袋に入れ、冷蔵庫で保存していました。
結構もつのね。
肉団子も市販のものを使ったので、１０分で完成。
優しい口当たりの肉団子と、シャキシャキしたふきのコンビネーションが面白い煮物です。


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