豆腐とエビのピリカラ炒め

ジメジメした空気が肌にまとわりつくようで、こういう気候が私は一番苦手です。
食欲もなくなりがちなので、栄養のバランスがよく食べやすいものを作りました。

１、木綿豆腐半丁は２ｃｍ角に切り、なべに湯を沸かしてその中にいれ、さっとゆでてざるにあげ水気を切る。
２、冷凍のムキエビは解凍する。
３、枝豆（冷凍のもの）１０さやはさっとゆでて、さやから豆を出しておく。
４、長ネギ５ｃｍ、しょうが一片はみじん切りにする。
５、中華なべに油を熱し、しょうがと長ネギ、豆板醤小さじ１を入れて炒める。
６、香りがたってきたらエビを加えてさらに炒める。
７、豆腐を加え、しょうゆ大さじ１、トマトケチャップ大さじ１を加えて炒め合わせ、枝豆を散らして火を止める。

ムキエビの解凍は豆腐と枝豆をゆでた湯をざっと回しかけました。

ピリカラのお豆腐で冷たいビールをぐ～っと飲んで　元気回復です。


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