五目豆腐煮

オイスターソース味で、こっくりとおいしく出来上がりました。

１、島豆腐１／２丁は半分に切ってから１ｃｍ厚さに切り、ざるに上げて水気を切る。
２、干ししいたけ２枚は水に漬けて戻し、軸を取って２～３つに切る。
３、にんじん（中くらいの太さ）５ｃｍは皮をむき、短冊切りにする。
４、アスパラガス４本はハカマをピーラーでむき、４ｃｍ長さの斜め切りにする。
５、焼き豚４枚は１ｃｍ幅に切る。
６、鍋に湯を沸かして塩・油少々を入れ、２～４の野菜をさっとゆで、ざるに上げる。
７、中華鍋に揚げ油を高温に熱し、豆腐の水けを拭いて１つずつそっと入れ、まわりがきつね色になるまで揚げて油を切る。
８、同じ中華鍋に油を熱し、焼き豚を入れてさっと炒め、６の野菜を加えて炒め合わせる。
９、水カップ１／２、鶏がらスープの素小さじ１／２、豆腐を入れ、砂糖小さじ１、オイスターソース・しょうゆ大さじ１を加えてざっと混ぜ、２～３分煮る。
１０、水溶き片栗粉でとろみをつけ、火を止める。

ちょっと手間がかかりますが、失敗なくおいしく出来上がります。
ごはんが進みます。


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