卯の花

おでんを作ったので、その残り汁で卯の花を作りました。

１、おから２５０ｇはボウルにあけ、ほぐしておく。
２、しいたけ２枚は軸を取り薄切りにする。
３、にんじん５ｃｍは千切りにする。
４、絹さや６枚は筋を取り、さっとゆでて斜め細切りにする。
５、豚バラ薄切り肉は３～４ｃｍ長さに切る。
６、鍋に油を熱し、豚肉を入れて炒める。
７、肉の色が変わったらしいたけとにんじんを加え、しんなりするまで炒める。
８、おからを加え炒め合わせる。
９、おでんの残り汁カップ１、水カップ１を注ぎ、砂糖・酒・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２を加えて。木べらで混ぜながら７～８分ほど炒め煮にする。
１０、絹さやを加えて一混ぜする。

しっとりとした卯の花が出来上がりました。
ヘルシーな一品です。


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