ひじきとれんこんのサラダ

おいしいです。
れんこんとひじきの食感、フレンチドレッシングとレモンの酸味。
いろいろな味わいがあり、これからの季節、さっぱりと食べられる一品です。

１、乾燥ひじき１０ｇは水に２０分つけて戻す。
２、れんこん小１／２本は皮をむいて縦半分に切り、薄切りにして酢水につける。
３、ひじきの水気を切ってなべに入れ、酒・薄口しょうゆ大さじ１／２を加えて中火にかけ、水気を飛ばすように炒りボウルに移す。
４、なべに湯を沸かして酢を少々入れ、れんこんを入れて透き通るまでゆでる。
５、れんこんをざるに上げて水気を切ったら３のボウルに加え、フレンチドレッシング大さじ２を加えて混ぜ合わせる。
６、きゅうり１／２本は斜め薄切りにしてから千切りにし、５に加える。
７、レモン１／４個は薄い半月切りにする。
８、プチトマト５個はヘタをとって洗い、半分に切る。
９、６のボウルは塩・胡椒少々で味を調え、レモンを加えてざっと混ぜる。
１０、皿に盛り、プチトマトを添える。

今日は会社を出たのが７時ちょっと前。
丸ビルを通りかかるとＪ－ＷＡＶＥの公開録音が行われていました。
村治佳織さんがナビゲーターを務める番組で、最初にサンバーストを演奏していました。
私はここで帰路に着いたのですが、ゲストがチェリストの古川展生さん率いるピアノと尺八を加えた古武道というアンサンブルで、１曲くらいは聴いておくんだったと帰りの電車の中で後悔しました。


レシピブログに参加しています。