きゅうりとちくわの梅かつお和え

さっぱりとしてほんのり甘い一品です。

１、えのきだけ１／２パックは根元を切って長さを半分に切り、さっとゆでて冷ます。
２、きゅうり１本は小口切りにする。
３、ちくわ（小）１本は小口切りにする。
４、みょうが１個は縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
５、梅干し１個は種を除いてたたく。
６、ボウルに水大さじ１．５、顆粒だしの素少々、みりん大さじ１、しょうゆ大さじ１／３と５の梅干し、削り節５ｇを混ぜ合わせる。
７、６のボウルに１～３、炒りごま大さじ１／２、みょうがの半量を入れてよく混ぜ合わせる。
８、器に盛り、残りのみょうがを乗せる。

梅干しによって少し味が変わってきます。
ちょっと夏バテ気味でも、箸が進みます。


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