豆腐焼き

意外なおいしさです。

（分量は２人前です）
１、島豆腐１／２丁は４つに切り、軽く塩・胡椒を振ってしばらく置く。
２、にら１／３把は３～４ｃｍ長さに切る。
３、らっきょう漬け７～８個は薄切りにする。
４、フライパンに油を熱し、豆腐の水けを拭いて入れ両面をこんがり焼く。
５、豆腐に焼き色がついたら端に寄せ、空いた部分にニラとらっきょう、輪切り唐辛子を入れて炒める。
６、酒大さじ１、塩・胡椒・しょうゆ少々をニラに振り、ニラがしんなりしたら火を止める。

パエリア鍋で作り、そのまま食卓に出しました。
炒めたらっきょうとニラがよく合って、とてもおいしい一品となりました。


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