鶏スペアリブと大根の炒め煮

鶏肉から出汁が出て、おいしく出来上がりました。

１、大根５ｃｍは皮をむいて１センチの厚さに切り、半月に切る。
２、にんじん５ｃｍも大根と同様に切る。
３、しめじ１／２パックは小房に分ける。
４、ししとう６本はヘタを切り、斜め半分に切る。
５、なべに油を熱し、鶏スペアリブを炒める。
６、焼き色がついたら大根とにんじんを加えて炒め、しめじを加えてさらに炒める。
７、水カップ２を加えて煮立ててアクを取り、酒・しょうゆ大さじ１、塩小さじ１／２で味をつけ１５分ほど煮る。
８、ししとうを加えてさらに３分ほど煮て、みりん小さじ１を加えて一煮する。

ししとうを入れる前にしばらく火を止めておくと、大根にさらに味がしみておいしくなります。
今日は時間のゆとりがなかったのですが、お休みの日などに早めに途中まで煮ておくといいですね。


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