たけのこの揚げ煮

揚げて鶏もも肉と一緒に煮ました。

１、たけのこ（根元の方）は1ｃｍ厚さの半月切りにする。
２、しし唐６本はヘタを切り、縦に切れ目を入れて種を取る。
３、鶏もも肉１５０ｇは一口大に切る。
４、たけのこの水けをよく拭いて小麦粉を薄くまぶし、鶏肉も小麦粉をまぶす。
５、揚げ油を中温に熱し、鶏肉を入れる。
６、鶏肉の周りの色が変わったらたけのこを入れ、約２分揚げ、油を切る。
７、しし唐の水気をよく拭いてさっと揚げ、油を切る。
８、鍋にだし汁カップ１．５、砂糖・みりん大さじ１、しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、鶏肉とたけのこを入れて中火で５分ほど煮る。
９、しし唐を加えさらに1分ほど煮て火を止める。

もう少し味が濃いめでもいいかな、と思います。
少々固めのたけのこでも、揚げると柔らかくなりますね。


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