シーフードミックスのパエリア

冷凍のシーフードミックスを使ったパエリアです。

（分量は２人前です）
１、米１合は洗ってざるに上げ、水気をきる。
２、玉ねぎ１／４個はみじん切りにする。
３、にんにく１片はみじん切りにする。
４、しいたけ２個は軸を取り４つに切る。
５、水カップ２に固形スープの素を入れて火にかけ、スープの素が解けたら火を止めてこしょう少々を振る。
６、直径１８ｃｍのパエリア鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。
７、香りが立ったらしいたけを加えてさっと炒め、シーフードミックス１５０ｇを凍ったまま加える。
８、シーフードミックスの水けを飛ばすように炒め、米とホールコーン５０グラムを加えてさっと炒め合わせる。
９、白ワイン（なければ酒）大さじ１を回しかけ、米を平らにならしてからスープをひたひたよりやや多めに注ぐ。
１０、沸騰したら弱火にし、蓋代わりのアルミホイルで覆い、１０分ほど炊く。
１１、火を止めてさらに１０分蒸らす。

コツは水分を加えたら混ぜ合わせないことくらい。
スープは多めに作り、途中で加減を見て足りないようなら足します。
お好みでパセリのみじん切りを振ってもおいしいです。


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