里いもと厚揚げの煮物

ほっくりした里いもがおいしいおかずです。

１、サトイモは皮をむいて一口大に切り、塩を振って軽くもんで水洗いし、サッとゆでる。
２、厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、４つに切ってから斜めに三角に切る。
３、にんじん１／２は皮をむき、一口大の乱切りにする。
４、冷凍サヤインゲンは２～３つの斜め切りにする。
５、鍋に油を熱し、里いもとにんじんを炒める。
６、全体に油が回ったら、水カップ１と２／３、砂糖・酒大さじ２、しょうゆ大さじ４と厚揚げを加え、７分ほど煮る。
７、サヤインゲンを加えて２分ほど煮て、火を止める。

今年は急に涼しく（を通り越して寒く）なり、こういうお惣菜が身体も心も温めてくれます。
地味ですが、いい仕事、しています。


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