ぶりの辛み焼き

唐辛子とにんにくの辛みの効いた一皿です。

１、にんにく１片、長ネギ５ｃｍはみじん切りにする。
２、１と輪切り唐辛子１本分、酒大さじ２、しょうゆ大さじ４、砂糖・ごま油・すりごま大さじ１を混ぜ合わせる。
３、長ネギ１／２本は４ｃｍ長さに切る。
４、フライパンに油を熱し、水けを拭いたぶりを入れて強火で焼き、裏返して強火で１分ほど焼いたら火を弱め、蓋をして中まで火を通す。
５、余分な脂をキッチンペーパーで取って３のたれを回しかけ、空いている部分にネギを入れてたれを絡める。
６、たれが少し煮詰まったらぶりを皿に取り、長ネギがややしんなりしてきたら火を止めて添える。
７、残ったたれをぶりにかけ、糸唐辛子を乗せる。

さばでもおいしくできます。
ごはんが進みます。


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