野菜のうま煮

オイスターソースベースの煮物です。

１、大根（太めのもの）５ｃｍは皮をむき、１ｃｍ角の棒状に切る。
２、にんじん（太い部分）５ｃｍは皮をむき、大根よりやや細めの棒状に切る。
３、ブロッコリー１／２個は小房に分け、大きいものはさらに半分に切り、硬めにゆでる。
４、しょうが１片は薄切りにする。
５、中華鍋に油を熱し、しょうがと豚こま切れ肉１００ｇを炒める。
６、肉の色が変わったら大根とにんじんを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら水カップ２、鶏がらスープの素小さじ２を加え煮たててアクを取る。
７、酒大さじ１、オイスターソース大さじ１．５、砂糖・塩・胡椒少々を加え、中火で１０分ほど煮る。
８、ブロッコリーを加えてさらに２分ほど煮る。
９、水溶き片栗粉を回しいれ、大きく混ぜてひと煮立ちしたら火を止める。

とろとろに煮えた大根がとても美味しい一品です。
ちょっと手はかかりますが、スープとオイスターソースで失敗なくおいしく作れます。


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