中華風うま煮

具沢山の炒め煮です。

１、干ししいたけ２枚は水で戻し、軸を切って半分に切る。
２、白菜の葉一枚分は３ｃｍ長さの短冊に切る。
３、水煮たけのこの穂先は縦に半分に切ってから、縦薄切りにする。
４、にんじん６ｃｍは皮をむいて３ｃｍ長さの短冊に切り、さっとゆでる。
５、うずら卵水煮はパックから出して水けをきる。
６、干ししいたけの戻し汁と水を合わせてカップ１にしたものに鶏がらスープの素小さじ２／３、酒・酢大さじ１、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１弱、塩少々を合わせてスープを作る。
７、中華鍋に油を熱し豚こま切れ肉１００ｇを炒める。
８、肉の色が変わったら２～４を加えて炒め合わせ、白菜の葉がしんなりしたらスープとうずらの卵を加える。
９、煮立ったら火を弱めて３分ほど煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、火を止める。

あっさり味に仕上がりました。


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