なすの桜えび風味

乾煎りした桜えびの香ばしさがおいしい一品です。

１、なす３個はヘタを切る。
２、鍋に湯を沸かし、塩少々を加えてなすを入れ、７～８分ゆでる。
３、冷水にとって冷まし、１個を４～６つに手で裂き、水けを切る。
４、しょうゆ大さじ２、酢大さじ１、砂糖・豆板醤・ごま油小さじ１／２を合わせ、よく混ぜる。
５、桜えび６～７ｇはフライパンで乾煎りし、ペーパータオルに取って軽く握ってつぶす。
６、なすの裂いた面を上にして皿に並べ、桜えびを散らし、４の合わせ調味料をかける。

なすを丸ごとゆでるだけの簡単料理です。
豆板醤の量はお好みで。


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