じゃがいもとにんじんのうま煮

豚肉の肉じゃがです。

１、じゃがいも２個は皮をむいて４～６つに切り、水にさらす。
２、にんじん１／２本は皮をむいて乱切りにする。
３、たまねぎ１／２個はくし形に切る。
４、スナップエンドウはヘタとスジを取り、斜め半分に切る。
５、しょうが１片は皮をむいて薄切りにする。
６、鍋に油を熱し、しょうがと豚こま切れ肉１００ｇを入れて炒める。
７、肉の色が変わったらたまねぎを加え、水気を切ったじゃがいもとにんじんも加えて炒め合わせる。
８、だし汁１カップ、砂糖大さじ２．５、しょうゆ大さじ３を加えて７分ほど煮る。
９、鍋返しをしてスナップエンドウを加え、３分ほど煮てもう一度鍋返しをして、火を止める。

鍋返しでほろっとじゃがいもが崩れました。
少し濃いめの味付けで、ご飯によく合います。


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