和風オムレツ

具沢山のみそ味オムレツです。

１、ひじき５ｇは水で戻し、水気を切る。
２、にんじん５ｃｍはみじん切りにする。
３、冷凍グリーンピース大さじ２はさっとゆでる。
４、味噌大さじ２を酒・みりん大さじ１で溶きのばし、砂糖大さじ１を加えて混ぜる。
５、卵４個は割りほぐし、塩・胡椒少々を振る。
６、フライパンに油を熱し、鶏ひき肉８０ｇを炒める。
７、肉がぽろぽろになったら、ひじき、にんじん、グリーンピースを加えて炒め、４の味噌だれを加えて１～２分炒める。
８、卵を流し入れ、大きく混ぜて中火で１分ほど焼き、火を弱めて蓋をして焼く。
９、表面が乾いてきたら平らな皿を乗せて一気にフライパンを裏返し、皿から滑らせるように卵をフライパンに戻してもう片面を焼く。

焦げやすいので火加減にはご注意を。
大根おろしを添えてもおいしいです。

ピースの写真です。



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