さばの甘辛煮

臭みがなく、香ばしい煮魚です。

１、しょうが１片はせん切りにする。
２、さばの切り身は１切れを２つに切る。
３、フライパンに油を熱し、さばを身の部分を下にして入れて焼き色を付け、返して皮の部分を焼く。
４、焼き色がついたらざるに並べて熱湯を回しかけ、水気を切る。
５、鍋に水１／３カップ、みりん大さじ１、砂糖・しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、煮立ったらさばを重ならないように並べ入れる。
６、再び煮立ったら中火で４～５分煮て火を止める。
７、皿に盛り、しょうがを乗せる。

煮魚が苦手な人も、大丈夫。
ごはんが進む一品です。


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