メカジキの甘辛煮

ちょっと濃いめの味付けで、ごはんのおかずにピッタリです。

（分量は２人前です）
１、しいたけ４枚は軸を取り半分に切る。
２、わけぎ３～４本は根を切り５ｃｍ長さに切る。
３、めかじき２切れは３～４つに切り、キッチンペーパーで水けを拭く。
４、フライパンに油を熱し、メカジキの両面を中火で１分ずつ焼く。
５、メカジキを端に寄せ、フライパンの空いているところにしいたけを入れてさっと炒める。
６、酒大さじ１を振り、砂糖小さじ１、水・みりん・しょうゆ大さじ２を加え、煮立ったら蓋をして火を弱め３～４分煮る。
７、蓋を取り全体に味をなじませたらフライパンの空いているところにわけぎを入れ、再び蓋をして１分ほど煮る。
８、わけぎがしんなりとしたら火を止める。

青ネギ（わけぎや博多ねぎなど）は火を通すと嵩が減るので、ちょっと多いかなくらいで大丈夫です。


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