ふきの青煮

ちょっと青臭い香りが春らしい野菜です。
色味を生かし、薄味で煮含めました。

１、ゆでたふき１５センチ長さのもの１０本程度は、３つに切る。
２、なべにだし汁カップ２、みりん大さじ３、しょうゆ小さじ２、塩少々を入れて煮立て、ふきを入れて４～５分煮る。
３、火を止めてふきを取りだし、煮汁とふきを冷ます。
４、冷めたらふきを煮汁に戻し、味を含ませる。

今回スーパーで買ってきたふきは、ちょっと太めでアクが強かった。
日曜日のお昼頃にゆでて筋を取った後水につけておいたのですが、そのまますっかり忘れてしまい、気づいたのが翌朝。
ちょっと気の抜けたふきになってしまい、青臭さも抜けてしまって残念


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