青椒肉絲

カラーピーマンを使って、カラフルな一品にしました。

１、牛焼き肉用１５０ｇは細く切って、塩・胡椒少々、酒小さじ２を振ってよくもみ込み、溶き卵（小１個分）、片栗粉小さじ１、サラダ油大さじ１を加えてさらに手でよくもみ込んでしばらく置く。
２、ピーマン（緑）１個、カラーピーマン（赤、黄）１／２個はヘタと種を取り細切りにする。
３、ゆでたけのこ（太い部分）５０ｇは細切りにする。
４、長ねぎ５ｃｍはみじん切りにする。
５、しょうゆ大さじ１．５、オイスターソース小さじ１、酒大さじ１、砂糖小さじ１、水大さじ１、鶏ガラスープの素少々、片栗粉小さじ１をよく混ぜ合わせる。
６、中華鍋に油を熱し、牛肉を炒める。
７、肉の色が変わったらピーマン、たけのこを加えて炒め合わせる。
８、全体に火が通ったら長ネギを加え５の合わせ調味料を回しかけて、手早く混ぜ合わせる。

さっと出来る一品です。
オイスターソースのコクが美味しく、ビールにもご飯にも合います。


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