厚揚げのオイスターソース煮込み

オイスターソースでほんのり甘く煮込みました。

１、厚揚げ１枚は熱湯をかけて油抜きし、縦に半分に切ってから１ｃｍ厚さに切る。
２、きぬさや１２枚はヘタと筋を取る。
３、しょうが１片は皮をむいて薄切りにする。
４、長ネギ５ｃｍは小口切りにする。
５、中華鍋に油を熱してしょうがと長ネギを炒め、香りが立ったらオイスターソース大さじ２を加えてさらに炒める。
６、水カップ２と鶏がらスープの素小さじ１／２を加え、厚揚げ、酒小さじ１、砂糖・しょうゆ小さじ１／２を加え、沸騰したら弱火にして５分ほど煮込む。
７、きぬさやを加えてさらに１分ほど煮る。
８、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつけて火を止める。

オイスターソースは炒めると香りが立ちます。
とろっとしたスープが厚揚げに絡んで、箸が止まりません。


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