トマトときゅうりのカレーしょうゆ炒め

ちょっと意外な組み合わせですが、とても美味しいのです。

１、豚薄切り肉２００ｇは長さを半分に切ってボウルに入れ、酒・しょうゆ小さじ２、カレー粉小さじ１／２、片栗粉小さじ１を加えて、もみこむように下味をつける。
２、トマト１個はヘタを取り、一口大の乱切りにする。
３、きゅうり１本は皮をむいて、長めの乱切りにする。
４、にんにく１片は包丁の背でつぶす。
５、カレー粉大さじ１／２、酒・しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、塩少々を合わせておく。
６、中華なべに油をやや多めに熱し、ニンニクを入れて弱火で炒め香りを出す。
７、豚肉を炒め、色が変わったら取り出す。
８、油を少し足し、きゅうりを炒め、トマトを加えて炒める。
９、トマトに油が回ったら豚肉を戻して炒め合わせ、５の合わせ調味料を廻しかけ、汁気を飛ばすように強火で炒め、全体に味が回ったら火を止める。

カレーの香りで食欲増進。
ご飯をモリモリ食べられて、夏バテ解消です。

それにしても今年の夏の暑さ、異常です・・・


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