もやしの胡麻和え

ごま油の風味たっぷりな和え物です。

１、もやし１／２袋は洗って水けをきる。
２、にんじん５ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
３、さやえんどう５本は両端を切り、斜め薄切りにする。
４、鍋にごま油を熱してもやしを炒め、しんなりしたらざるに取る。
５、同じ鍋にごま油を熱し、にんじんとさやいんげんを入れて炒め、しんなりしたらもやしと合わせる。
６、ボウルにすりごま大さじ１、砂糖小さじ２、薄口しょうゆ大さじ１、ごま油大さじ２を入れてよく混ぜ、もやし、いんげん、にんじんを入れて和える。

ちょっと甘めに出来上がりました。
火を通して水気が出るのを利用し、野菜のしなやかさを生かしました。


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