さつま揚げとごぼうの煮物

味をゆっくりと煮含めた煮物です。

１、ごぼう１／２本は皮を包丁の背でそぎ、乱切りにして水にさらす。
２、にんじん１／２本は皮をむいて乱切りにする。
３、さつま揚げ２～３枚は熱湯をかけて油抜きし、１枚を３～４つのそぎ切りにする。
４、小鍋にごぼうとにんじんを入れて火にかけ、沸騰したら火を弱めて２～３分ゆでて、ざるに上げる。
５、鍋にだし汁カップ１、砂糖大さじ１．５、しょうゆ大さじ２を入れ、ごぼう、にんじん、さつま揚げを入れて火にかける。
６、沸騰したら弱火にし、１０分ほど煮て火を止める。

器に盛ってから、お好みで七味唐辛子を振ります。
しっかり味の、ご飯が進む一品です。


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