メキシカンピラフ

何がメキシカンなんだか、よくわからないのですが・・・

（材料は２人前です）
１、米１合は洗ってざるに上げ、水気を切る。
２、たまねぎ１／２個、ニンニク１片はみじん切りにする。
３、ピーマン１個はヘタとタネを取り、２ｃｍ角に切る。
４、豚塊肉１５０ｇは２ｃｍ角に切る。
５、水カップ２に固形スープの素１個を入れて火にかけて煮溶かし、塩・胡椒少々を振る。
６、フライパン（厚手の鍋）に油を熱し、弱火でたまねぎとニンニクを焦がさないように炒める。
７、油を少し足して米をいれ、全体に油が回るように炒める。
８、米を平らにならして５のスープをカップ１．５程度注ぎ、ピーマンとコーン６０ｇを加える。
９、火を強めて沸騰したら弱火にし、蓋をして１０分ほど炊く。
１０、炊き上がったら１０分ほど蒸らしてから全体を大きく混ぜ合わせる。

フライパンで作るときは、蓋はアルミ箔を利用します。
我が家はパエリア鍋を使います。
パラリと仕上がります。


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