あさりの酒蒸し

今が旬！！

１、あさりは殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ざるにあげる。
２、しょうが１片は皮をむいてせん切りにする。
３、みつば１／２把は根を切り３～４ｃｍ長さに切る。
４、中華鍋（フライパンでも）に油を熱し、しょうがを入れて炒める。
５、香りが立ったらあさりを加えて炒め、全体に油が回ったら酒大さじ２を回しかけて蓋をする。
６、中火であさりが開くまで蒸し煮にし、あさりが開いたらみつばを加えてぜんたいを大きく混ぜ、火を止める。

あさりの塩気だけで美味しく頂きます。
さっとできて、ビールのつまみに最適です。


レシピブログに参加しています。