鶏スペアリブの甘酢和え

誰もが好きな味、甘酢。
しょうがのせん切りで、アクセントをつけました。

１、小鍋に砂糖・しょうゆ・酢大さじ３、酒大さじ２を入れて熱し、煮立ってきたら火からおろし大き目の器に移す。
２、しょうが１片は皮をむいてせん切りにする。
３、ビニール袋に片栗粉大さじ２と鶏スペアリブを入れ、口を閉じて振り肉に粉をまぶす。
４、揚げ油を熱して肉を入れ、中温で３～４分、最後に火を強めて１分ほど揚げる。
５、肉の油をきって熱いうちに１の器に入れ、よく混ぜる。
６、しょうがを散らし、全体に絡める。


箱根駅伝、堪能しました。
興奮と感動の２日間でした。
総合優勝は早稲田、２位東洋大、その差は２１秒。
２１８キロ走って２１秒差、距離にして約１００メートル。
東洋大のアンカー山本選手の、あきらめずに最後まで追う走りに胸を打たれました。
でも勝負は勝負。
１位と２位を象徴する写真がありました。
http://sankei.jp.msn.com/photos/sports/other/110103/oth1101031917043-p5.htm

選手の健闘をたたえ、箱根ビールで乾杯



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