じゃがいもと鶏手羽先の煮物

鶏の旨みがじゃがいもに染みておいしい一品です。

１、じゃがいも大２個は皮をむき、１個を４つに切って水にさらす。
２、にんじん５ｃｍは皮をむき、乱切りにする。
３、鍋に油を熱し、鶏手羽先肉６本を入れて焼き、少し焦げ目がついたら上下を返し、両面を焼く。
４、水気を切ったじゃがいもとにんじんを加えて炒め合わせる。
５、全体に油が回ったらだし汁カップ１．５を加えて煮立て、アクを取る。
６、しょうゆ・みりん大さじ２を加えて中火で７分ほど煮る。
７、冷凍のさやえんどう５～６本を長さを半分の斜め切りにして加え、３分ほど煮て火を止める。

じゃがいもと手羽先は炒めずに揚げてから煮てもよいでしょう。


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