中華風鶏のから揚げ

から揚げにネギや搾菜を絡めました。

１、鶏胸肉（もも肉でも）は一口大に切り、塩・胡椒少々、しょうがの絞り汁（すりおろしたしょうがの汁）、しょうゆ小さじ２をもみ込み、下味をつける。
２、長ネギ１０センチは長さを半分に切り、縦に切ってせん切りにする。
３、乾燥きくらげ３枚は水で戻し５ｍｍ幅に切る。
４、瓶詰めの搾菜（桃屋の搾菜）１５ｇは５ｍｍ幅に切り、２、３と合わせてボウルに入れる。
５、１の鶏肉に片栗粉を薄くまぶして色よく揚げ、揚がったら４のボウルに入れる。
６、塩少々、薄口しょうゆ・ごま油大さじ１を加えて軽く混ぜる。

揚げた鶏肉の熱でしんなりとしたネギにしょうゆとごま油が絡み、から揚げもおいしいのですが、ネギもおいしい。
ビールによく合います。


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