みょうがの甘酢漬け

木曜日、エレクトーンのレッスンを終えて１０時ちょっと前に帰宅すると、みょうかの甘酢漬けが出来上がっていました。
とは言うものの、まだ漬かってはおらず甘酢まぶしの状態。
２～３日たってからが食べ頃です。
ということは、今日あたりかな・・・？

１、ボウルに水１／４カップ、酢１カップ、砂糖２／３カップ、塩小さじ１を入れてよく混ぜ合わせる。
２、みょうが２０個程度は洗って水気を切り、熱湯でさっとゆでる。
３、みようがが熱いうちに１の甘酢に浸し、荒熱が取れたら蓋のできる容器に移す。

赤く染まって、とてもおいしそうです。
これからの蒸し暑い季節にとてもよさそう。
とはいうものの、私は酢の物苦手、みょうがも大きいまま食べるのは苦手、名のですが・・・


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