福袋

油揚げの中に詰め込みました。
ヘルシーな一品です。

１、木綿豆腐１／２丁はペーパータオルを敷いた皿に置き、上に皿を乗せて１０分ほど置き水けを切る。
２、干ししいたけ２枚は水に漬けて戻し、軸を取ってせん切りにする。
３、にんじん５ｃｍは皮をむいてせん切りにする。
４、しょうが１片は皮をむいてせん切りにする。
５、しらたき７０ｇはさっとゆで、ざるに上げてキッチンバサミで適当に切る。
６、豚こま切れ肉は小さめの一口大に切る。
７、ボウルに１の豆腐を手で崩しながら入れ、２～６を加え、しょうゆ小さじ２を加えて混ぜ合わせる。
８、稲荷揚げ（油揚げを稲荷寿司用に開いてあるもの）に７を詰め、楊枝で口を止める。
９、鍋に干ししいたけの戻し汁と水を合わせたものカップ２、砂糖・みりん大さじ１、酒・しょうゆ大さじ２を入れて火にかけ、８を並べ入れて煮立ったら火を弱め、１０分ほど煮る。

時間があれば１度煮て冷まし、食べる直前に温めると、油揚げの中のお豆腐に味が染みてよりおいしくなります。
福袋は中身はいろいろ。
卵を落とすと、豪華ですね。


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