鶏スペアリブと大根の煮物

鶏スペアリブの旨味で薄味でも、おいしく煮えました。
充実した一品です。

１、大根５ｃｍは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
２、にんじん５ｃｍは皮をむき、１ｃｍ厚さの半月切りにする。
３、しめじ１／２パックはいしづきを取り、ほぐす。
４、ししとう８本はヘタを切る。
５、鍋に油を熱し、鶏スペアリブ８～１０本を入れて表面を焼く。
６、大根、にんじんを加え、全体に油が回るように炒める。
７、しめじを加えさっと炒め合わせる。
８、水カップ２を入れて煮立てあくを取り、酒・しょうゆ大さじ１、塩小さじ１／２を加え、中火で１０分ほど煮る。
９、煮汁が少なくなってきたらしし唐を加えてさらに２分ほど煮、みりん大さじ１／２をまわしかけて鍋返しをし、照りを出す。

とろとろの大根がとてもおいしい。
ご飯にももちろんですが、焼酎のお湯割りに合います。


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