エビマヨ

我が家で人気のマヨネーズ味です。

１、冷凍のムキエビは解凍し、酒大さじ１／２、塩少々、片栗粉小さじ１／２をまぶす。
２、アスパラガスはハカマをピーラーでむき、４ｃｍ長さに切ってゆで、ざるに上げて水気を切る。
３、しょうが１片はみじん切りにする。
４、マヨネーズ大さじ３、水大さじ２、砂糖小さじ１／２、しょうゆ小さじ１、胡椒少々を混ぜ合わせる。
５、中華鍋に油を熱し、エビの水けをきって並べ、両面をさっと焼く。
６、色が赤く変わったら、しょうがとアスパラガスを加えてさっと炒め、４を加えて炒め合わせる。

まろやかなおいしさに、箸が止まらなくなりました。
外で食べるエビマヨより、あっさりしています。


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