豚肉とニラともやしの炒め物

火の通りやすい食材を使って、さっと作れる炒め物です。

１、もやし１／２袋は洗って水気を切る。
２、ニラ１／２把は４ｃｍ長さに切る。
３、長ネギ１０ｃｍは１センチ幅の斜め切りにする。
４、しょうが１片は薄切りにする。
５、豚薄切り肉１２０ｇは長さを３つに切る。
６、しょうゆ・酒大さじ２、オイスターソース・ごま油大さじ１、ラー油小さじ１、胡椒・一味唐辛子少々を混ぜ合わせる。
７、中華なべに油を熱して豚肉を広げて並べ、ムラのないように炒める。
８、肉の色が変わったら長ネギとしょうがを加えて炒め合わせる。
９、６の合わせ調味料の半分を加え、肉の上にもやしを乗せて蓋をし、中火で１分ほど蒸らす。
１０、蓋を取ってニラと残りの合わせ調味料を加え、強火にして全体を炒め合わせる。

ごま油とラー油で香りよく、ピリッとしまった炒め物が出来上がりました、
ご飯が進みます。
ビールも進みました。


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