おうちメリクリ

みなさま、今日もとても寒かったですが、素敵なイヴをお過ごしでしたかぁ

何かと気忙しい毎日ですが、あと少し…
元気に乗り切りましょお

ユズ家の外ディナーは先日済んだので、

今日はおうちディナーとなりました


まずは前菜３種盛り
　
「黒と白のお米ミルク煮　アプリコットジャムで」
「帆立のポワレ　茄子ソース仕立て」
「茸とさつまいものキッシュ」

先日の伊レストラン・オルタッジョで出会ったミルク煮が
とても美味しかったので、アレンジを加えて再現してみました～

後は、帆立と茄子が余ってたのでポワレして、
バルサミコ風味のソースをＯＮ

キッシュは、今月レッスンの折りパイを使用
残り野菜なら何でもＯＫ



「モッツァレラチーズＩＮハンバーグ　温野菜添え」

今年は、アツアツ鉄板を購入したので
ジューってなるハンバーグに

「ナポリタンスパゲティ」

またナポリタンが今注目されてる様で、
ＴＶ見てたら食べたくなって～


　
「苺のクリスマスケーキ」

しっとり生地に苺と
あっさり甘さの生クリームが合う～



手料理って、

朝から準備でワクワク、楽しい～

メリークリスマス



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ＩＣＨＩＲＩＮ 一凛珈琲

年の瀬もおしせまり、

日頃行かない、京阪近辺に買出しへ

おっと、腹が減っては戦が出来ぬ

まずは、ICHIRIN COFFEE 豊中緑丘店さまでランチとします
　
「ピッツァランチ」＆「サンドウィッチランチ」

共に、サラダ・スープ・ドリンク付き

ピザ生地はカリッともちっとでボリューミー
チーズが美味しい絶妙なバランス

プリッとしたボイル海老にアボカドがイィ
グラハムサンドイッチとの相性抜群

窯焼ピザとタルトの店とならば、

やはりタルトも～

「シャンパンメレンゲと苺のタルト」

タルト生地はパートシュクレ
定番クレームダマンド上にほわほわメレンゲの組合せ

北摂界隈にチェーン展開しているようですよぉ

では、買出しに行ってきま～す
　
【ICHIRIN COFFEE 豊中緑丘店】

大阪府箕面市稲6－15-19
TEL　　　　　072-728-3391
営業時間　　11:00～23:00



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ラストなレッスン風景

今年も沢山の方々と楽しいひとときを過ごさせて頂き、

本当に感謝いたします。ありがとうございましたぁ

今月最後は、特別レッスンでございました～


「シュトーレン」
生地を作ってからの調整具合で
お好きな食感に仕上げて頂きました

「生野菜のヘルシーキッシュ」
バター使用だけど１カット＝約５０Kcalでヘルシー
イヴの前菜はこれで気まりっ

「ヴェリーヌ　Ｘ'ｍａｓバージョン」
色んなクリームやフルーツでアレンジ
ポイントはチーズクリーム、素材の硬さをそろえて旨し、超簡単

特別レッスンは、工程が盛り沢山でしたが、楽しんで頂けましたでしょうか


Ｏさまが、

今月キャンペーン中のＴＯＬＯＴフォトブックを

こんなに可愛く作って下さり

　
『夏のシンガポール旅行記』

でございます～

まだ未作成の方、簡単らしいので是非～


１月、一般クラスは代わりに特別レッスン、

専門クラスは、補講レッスン月とさせて頂いております

まだ未受講レッスンがある方、この機会にぜひ～

一般クラスの２月は、

こたつでほっこり冷凍ミカン

じゃなくて

２種のおやきと和スイーツでお楽しみ下さいませぇ

また、写真と共にブログにアップさせて頂けたらと思います。


今年、残り少なくなりましたが、

みなさま、

どうぞご自愛下さいまして良いお年を


ユズは明日から引きこもり

イヴ＆お節の準備に、

まだ、年賀状も大掃除もだぁ～




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週末のブランチは

最近、伊丹の駅近からアイフォニックホール内に移転されてて、

Pizzeria Trattoria Kazuのちゅーぼーさまへ
　　
パスタコースは、前菜とスイーツ付きで、1,580円

本格石窯があり、440度の90秒で焼成

なんだって

知らなかった　ピザにするべきだった・・・


ランチに行くなら、

Kazuランチ《限定5食》1,000円

平日がよろしい様で～


【Kazuのちゅーぼー】

兵庫県伊丹市宮ノ前1-3-30 伊丹アイフォニックホール1F
TEL/FAX:　 072-770-0217
営業時間 　11:30~15:00　　17:30~23:30(L.O.22:30)
休日　　　 　水曜日



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12月のレッスン風景

専門クラス、ラストのレッスンは、

「パネトーネ＆ハムロール」でした

ハムロールは、フィリングや成型のアレンジもみなさんでワイワイと～

サイドに、クリスマスカラーのさっぱりサラダとビネティソーダで乾杯

今年１年のお疲れを、洗い流してお帰り下さいませぇ

ここからは、

２種のハートパイ＆有機珈琲で、ほっこりと

いえ、まだまだ脳を活性して頂きま～す


今回は、

酵母＝イースト＝ヘーフェのお話

酵母って何　発酵するって　

ご興味ある方、

是非お越し下さいませぇ～



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サイドメニューはクリスマスプレゼント

１２月特別レッスンで作りましたねぇ

パート・フィユテの手間を失くした

フュタージュ・ラピッド生地で、

２番生地も、可愛く成型して

「ハートパイ」に仕上げました

層がしっかりできていて、サクッと
手が止まりません


２種のお味(甘味＆塩味)で、

プレゼントにいかがでしょう



生地を発酵させている合間に、

みんなでサイドメニューを作ったり、

テキストに沿って製菓・製パン理論のお勉強

専門レッスンで、お待ちしております～




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少し早目の．．．メリクリ

ちょっとは落ち着いた、
　リニューアル阪急百貨店　　　
　
百＊＊万円する動くキリンさんが居ましたよ

お買いものついでに、今夜はディナーと行きますか

森の中の野菜レストラン　 il desiderio ORTAGGIO　さまで

ちょっと早目のメリークリスマス


まずは前菜プレート
　旬野菜のバーニャ　　　　　　　　　　　お米ミルク煮と紅玉マルメッラータ
　紫芋のプレアとリコッタチーズ　　　　　パルマ産生ハムと柿　　　　　　　　　
　小蕪＆南瓜グリルアンチョビ　　　　　　寿司イタリアーノ　　　　　　　　　
　ローストビーフにバローロの酔っぱらいチーズ＆ジャンボマッシュルームのオーブン焼き
　姫ホタテのリヴォルノ風トマト煮とレンコンカリフラワーのマリネ

　

お酒が進むしっかりした味付けで(ユズは飲めません)
色んなお味が楽しめるプレート


「パスタ２種　冬根菜＆自家製サルシッチャのトマトソース
　　　　　　　　　　　　　　　　　 ズワイ蟹＆九条葱　鱈の焼き白子のソース」
　
素材の組合せはとても参考になります
相性がイィ、どちらもあっさりと


デザートは

「玉葱シフォン＆ウイキョウ蜂蜜ジェラート」

驚きのフライドオニオンのせ
シフォン生地は、プルプル揺れてました

〆に、カッフェと小菓子(抹茶のシフォンラスク)

う～ん、イィ抹茶使ってるといった感じ



感動したのは、付けあわせのパン

色んなお店で、あんまり美味しいと思った事なかったパンですが、
こちらのものは、ホント、ユズ好みで～
おかわり３回は行きましたよぉ(チャージ料５００円に含む)


１０階では、

リサとガスパール展やってました～

只今『U*S STYLE』も、クリスマス仕様で皆さまのお越しをお待ちしております

Ｙさまが、レッスンの様子を素敵にブログ掲載して下さってます

是非一度、覗いて下さいませぇ



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12月のレッスン風景

１２月のレッスンが始まりました

本日、不定期で開催する特別レッスン(季節のお茶会)は、

専門クラス、一般クラスに関係なく、色々な食材や製法で

季節を楽しで頂いておりますぅ

月初日のレッスン、バタバタと始まり～、

下準備のお手伝い下さって、ありがとうございます

まずは、
　
「シュトーレン」

ほんのり暖かい状態で食べられるのも手作りならでは
熟成させて、我慢しながら毎日少しずつお召し上がり下さい


「生野菜のヘルシーキッシュ」

は、あまり罪悪感もなくワンカット食べられます
あっさりの和風な隠し味は


いつものように、デモ作品をご試食(本日はティーソーダと共に乾杯で)のち、

シュトーレンもキッシュも１台お持ち帰り

充実のメニューに仕上がっております

是非、一度ご賞味下さいませぇ


おっと、忘れていた

デザートに、

　　
「ヴェリーヌ　クリスマスＶｅｒ＆有機珈琲」で

〆て頂きました


ユズは正にこれ、直球ど真ん中なんですぅ
重ねて行くだけ、超簡単で本格スイーツ風


レッスンは、

基本から丁寧にお伝えする事を心がけておりますので、

や作りが初めての方、お一人様でも安心してご参加下さいませぇ




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