これは何？

皆さんお馴染みです。季節があっいう間に桜前線を北の地まで運んで行きました。
これは八重桜の３分～５分咲の頃　摘み取って塩漬けにして水分を出させ、梅干を作る時に出る「白梅酢」に漬け込み、ギューと絞ってから塩をまぶした状態です。
３～４年ほど冷蔵庫で保存できますので、楽しみです。　用途は「さくら茶」「アンパンのへその部分の飾り」「さくら混ぜ御飯」などです。　香りもとても良いですよ！！