大変恐縮です、2014年4月1日より長期休業中とさせて頂いております。

再開の折はHPでご案内させていただきます。

真夏の定例になりそうな:鮎料理

2018年08月15日 | Weblog
鬼怒川のやな=船場亭で鮎三昧を
炭火で焼く鮎の塩焼きと鮎の炊き込みご飯
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シュークリーム作り 初回はNG、リベンジ成功★★★

2018年07月31日 | Weblog
キチンとクールダウンしたのだが、、、、見事に失敗し萎んだ、、次回のチャレンジのバネにしよう!
焼き時間、生地の硬さなど課題が多い。味はしっとりと美味しいが、、、、、、、。
という訳で、
2日置いて再チャレンジ 今回は別レシピでシュークリームの皮(Ⅱ)大成功★★★
萎まない、萎まない!2割ほど強力粉を入れて粉=50g、卵=2個、
油分=40g、牛乳=100ccでこれだけの皮が出来ると理解。
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『 一宮白桃』

2018年07月30日 | Weblog
ヤフオクで秀品 産地直送 山梨県産笛吹市から『 一宮白桃』箱 5kg  15玉を
痛みやすい果物故に、流通に乗って売られる品は買いたくない! でしょう! 甘い香りが部屋に漂います~。
この『 一宮白桃』は甘く柔らかい品種だ。
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句:イワイチョウ おもい一眼 会津駒

2018年07月13日 | Weblog
無理かな?と思いつつも漸く実行する日がやって来た、二年前の田代山は別登山ルートの存在を知りアクセスし易い峠まで行けたのだが、今回は麓から登らなければならない会津駒ケ岳2133m。
標準時間3時間の登り行程だが4時間ほどで頂上へ、素晴らしい景色と高山植物をデジカメ一眼レフで切り取りながら頂上を究め思い出を一杯に下山した山行だった。今回で登山に区切りを付けようかと肉体と精神が協議している。
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この新たに入手したD40は交換レンズ2本(18~55mm),(55~200mm)もついて

2018年07月02日 | Weblog
この新たに入手したD40は交換レンズ2本(18~55mm),(55~200mm)もついて
程度が良いもので福沢諭吉1枚程度で入手出来る現代
世の中どうなっているのか?
40年位前なら、中古機は大型のカメラ店のウインドー内に展示されたものを探すしかな選択の幅が今に比べて極めて少なかったのだ。200mmの望遠側で撮影すると、高度4000~5000mを上昇中のJALやANAのカラーリングなども識別出来るまで写し込めたのだ。
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季節柄、サクランボを食したい!と

2018年06月18日 | Weblog
山形へ頼んだ「佐藤錦」が今朝、到着
今回は生食のサクランボ以外にジャムも作りたい!
750g(種抜き、軸取りが大変)にグラニューを300gほど
グラニューは40%、レモン汁5%で煮始めると
灰汁は苺ジャムと同じ程度の発生
灰汁取りをしながら、徐々に赤く色付いていくと15分程度で仕上がりだ。
暫く、無添加の味が楽しめる~。
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杏の種から⇒杏仁豆腐を作る(正統な方法)

2018年06月08日 | Weblog
いよいよ、初めての杏仁豆腐作り、正攻法で
皮を剥かなくても良く杏ジャムも出来る、種から杏仁豆腐も出来る。素晴らしい食材と初めて教えられた。今後、他の品種も庭植えして6月頃の楽しみを増やしたい。

ミルサーで皮を剥いた種を粉砕し、茶漉しで濾してエキスに牛乳を加え400cc程度の杏仁豆腐ベースが出来、ゼラチンを加えて加熱で今は冷却中。自然の香りがとても優しく鼻腔に甘~い。
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杏の収穫~加工まで

2018年06月05日 | Weblog
3月17日に満開だった「杏」が6月3日熟して落ち始めた!その間は78日で成長することを実感
雨傘を枝に吊り下げて、高枝切狭で少し触れれば直ぐ落ちる熟成度 力はいらない
生食したが、今年は味が違う感じ、
ちょうど(枇杷+プラム)÷2 で種離れがとても良い。
また、今年は当たり年か?2kg以上の収穫。

杏の種で出来た豆腐=杏仁豆腐
昨日収穫の杏の中に!有るのだった。
杏仁とは正に「杏の果実の核。さね。たね。にん。」
で改めて言葉の意味をジャム作りのあるサイトで知る。
その方は、種の中身(白)を取り出してジャムに入れると
良い香りがする=その通りは体験済み(豆腐で)
いろいろ知らされる古希人生。

アプリコットジャム 完成へ!
重量が種を外した時に杏は1800g程度だったので650g程のグラニュー重量比35%で650gを塗して30分ほど待機、仁は香り出しで初めの部分で投入し、外した。

暫く食卓を飾ってくれる自然の恵み
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皐月 

2018年05月31日 | Weblog
この季節に、畑は黄金色に! 「麦秋=ばくしゅう」とは心地よい響き
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e-bayでBoschワイパーブレードを注文してみた。

2018年05月08日 | Weblog
早い早い、超速で到着した!
e-Bayでの注文した7日~10日で届くイギリスからの時間だったが最短で来て嬉しいものだ。
運送はRoyal mail serviceで送料が航空便で375円との案内だったから驚く!
荷姿は86cmの長さある代物なのに?

送料がRoyal Mail International Standardで GBP2.49だと
送料込みで3500円ほどだった、

因みにAMAZONでの最高価格は  価格:¥ 9,980  映像右
W203/S203/CL203 (後期) ハンドル位置:右 仕様:エアロワイパー車専用

世の中どうなっているのだろう?約3倍になるとは

以下 eBay 映像左
3397009016 BOSCH SET OF AEROTWIN WIPER...
Item ID: 151666254161
Quantity: 1
Estimated delivery: Mon. May. 7 - Thu. May. 10
Paid: GBP 23.36 with PayPal
Seller: powersparks.

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百花繚乱の庭より

2018年05月04日 | Weblog
ケマンソウ(鯛釣草)、やまぶき草、姫あやめ?、十二単、オダマキ、姫 シャクヤク、スズラン、ヤブレガサ、ヒメリンドウ、
ケマンソウとは
けまん中国や朝鮮半島に分布する、毎年花を咲かせる多年草です。日本に室町時代に入ってきたと言われています。ケマンソウの名前は花を寺院のお堂を飾る装飾品「華鬘(けまん)」に見立てて付けられました。長くしなるような花茎を釣り竿に、ぶら下がるように付く花を鯛に見立てた「タイツリソウ(鯛釣草)」の別名でも親しまれています。華鬘ではなかなかピンとこなくても、こちらの別名なら納得という感じがします。庭植えの他、鉢花としても親しまれています。

春に暖かくなる頃に芽を吹いて、深く切れ込んだ羽根状の葉を出してぐんぐん育ちます。初夏に花茎を弓状に長く伸ばして10数輪を行儀良くぶらさがって咲かせます。花はぷっくりハート型にふくらんだ外側の花びらと、その下方から突き出るように伸びる内側の花びらで構成されています。花は開ききると外側の花びらの先端がくいっと上を向き、またその姿がかわいらしいです。基本種の花色は赤に近いピンクです。その他にも、白花種が同じように普及しています。秋には茎葉が枯れて、根の状態で冬を越します。

ケマンソウの仲間であるコマクサ属は東アジアと北アメリカにおよそ19種が分布し、日本には高山植物として親しまれているコマクサ〔D. peregrina〕1種が自生します。

おもしろい他国での呼び名
欧米ではこの花が心臓に見えるようで、英語名「bleedeng heart(血を流す心臓)」やドイツ語名「tranendes Herz(涙を流す心臓)」フランス語名「coeur-de-Jannette(ジャネットの心臓)」「coeur-de-Marie(マリーの心臓)」などと呼ばれます。中国名の「荷包牡丹(きんちゃくぼたん)」は何となく受け入れられやすい名前です。他言語圏の名称を頭に浮かべながら花を見ると、また違ったおもしろさがあります。
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コシアブラの混ぜご飯

2018年05月04日 | Weblog
コシアブラを塩茹でし出汁、砂糖、醤油で味付けしての混ぜご飯
昨日の残物=太白胡麻油と綿実油の揚げ玉を載せて頂いた!
最高の味だったのである!
都会では味わえないもの、自然の恵みに感謝し次回の来年春までのお預け。
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ピクルス作り

2018年04月29日 | Weblog
コーヒーハウスで「BE-PAL=アウトドア関連本」の記事にピクルスが載っていて、作りたくなり昨日仕込みを。ワインビネガーが無かったのでりんご酢で代用、何年も前のS&Bピクルス用調味料も投入した。セロリ、人参、胡瓜、玉葱、パプリカで色味もバランス良く食欲をそそる。1か月ほど持つとの記事だが10日も持てば充分で直ぐに食してしまうだろう。
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少し遅い春の那須

2018年04月29日 | Weblog
庭のアオダモに涼しげな白い花が咲いている。
紫のチューリップも今は盛りと!
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「昨日採りの竹の子」が届いた!

2018年04月09日 | Weblog
古希の同期会で52年振りにあった高校時代の友人から「昨日採りの竹の子」が届いた!
流通で店頭に並ぶ品とは違い、瑞々しさが堪らない!
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