｢ドブロク｣造りに向け その5 (我流)

ドブロクは 順調に熟成しているようです。



電気毛布で加温して居ますが ｢くつくつ｣と音がして順調に 発酵して居ます。

最高温度が32℃を超えていましたので 少し温度を下げました。



明日には 温度を掛けるのを止め 自然に発酵させ ゆっくりと仕上げたいと思います。

叉 添えを掛けても良いかなと思っています。

攪拌しながら少し舐めてみました。

ニヤニヤ出来る状態です。