アッシュ＆Flip up!

今日はゆきちゃんから頂いた関西パンを紹介したいと思います♪
まずは『Flip up!』の新作を紹介しますね☆
　　　◎ココナッツと北海道小豆のべーグル◎
　　　　　　　
表面にはたっぷりココナッツがトッピングされていて見るからに美味しそうですよ
ね♪北海道産小豆ってところにも惹かれちゃうなぁ☆

小豆は生地に練り込まれてるみたいで細かい小豆の姿が見えます。トッピング
のココナッツもこんがり色がついていました☆

               
食べた瞬間ココナッツの甘い風味が口にふわ～っと広がります
小豆が生地に練り込まれてるからモチモチ感がアップして噛んでると小豆の
甘味がどんどん出てくるしココナッツも生地にたっぷり練り込まれてるからシャキ
シャキっとした食感も加わわるんです♪
表面のココナッツはカリカリになって香ばしい風味がアップしてるし生地にたっぷ
り入ってるココナッツはミルク風味で全体をまろやかな優しい甘さにまとめてくれ
てめちゃくちゃ美味しいこれ限定フレーバーなのが勿体ないくらい美味しく
て気に入っちゃいました
　　　　　　　　　　　◎マンゴーベーグル◎
　　　　　　　
去年食べて美味しかったから今年も食べたかったんです♪マンゴーって今しか
食べれないから貴重ですよね☆

上に一切れマンゴーが乗っていてプックリした姿がとっても美味しそうカットす
るとあららマンゴーの姿がありませんね（汗）カットした場所が悪かったみたい。

焼き戻すと表面に気泡がちょっとだけ出来て薄いけど皮パリ感があります☆
そしてクラムがめっちゃモッチリしてるから食べると生地がこんな風に潰れちゃう
んですソフトだからくっ付いちゃうんじゃなくて生地がネッチリしてるからなんで
すよ♪
　　　　
生地はプレーンなのかな？ちょっと色が付いてるような気もするけど？？
生地からも甘味がしっかり感じられてマンゴーが入ってない部分もこの甘味が
とっても美味しいんですこのベーグルFlip up!のベーグルの中でもネッチリ
もっちり感が強いような気がします♪♪

マンゴーは大きめにカットされた物が入っていてとっても柔らかいんです☆柔ら
かいマンゴーだから生地と一体化していてマンゴーの入ってる部分はモッチリ感
がアップしてるの甘い生地にマンゴーの甘酸っぱさがとっても美味しくて大好き
今年もマンゴーベーグルが食べれて良かったぁ♪
　　　　☆マンゴーとクリームチーズのパン☆
             
Flip up!ってベーグルも美味しいけどパンも美味しくて大好きなの♪ソフト系のパン
は生地が凄くモチモチしてるんですよ

モチモチソフトな生地はほんのり甘みがあって更にクルミも入ってるからクルミの
コリコリっとした食感がアクセントになっていて食感が楽しい♪
            
クリームチーズは中心付近でたっぷり入っていて特に味付けはされてないんだ
けど酸味が殆どなくて食べやすいクリームチーズなんです

マンゴーもクリームチーズと一緒にしっかり入っていて柔らかくてジューシーだし
甘みがしっかりあってとっても美味しいのマンゴーの甘味とクリームチーズの
コクが口の中で一体化するともう美味しくて最高です♪
続いて『フール・ドゥ・アッシュ』のパンも紹介しますね♪
　　　　　　　　☆セーグルキャラメルノア☆
　　　　　　　
手のひらに収まるサイズの小さめなパン♪格子状に？入った大きな切り込みが
とっても美味しそう☆

キャラメル入りのセーグル生地はしっとりネッチリセーグル生地ってこの
ネッチリした食感が大好き♪キャラメルの味は殆ど感じられなかったけど生地
自体は甘みは殆どないからビターなキャラメルソースを練り込んであるのかな？
　　　　　
しっとりネッチリした食感のクラムに胡桃のコリコリっとした食感がアクセントに
なっていて食べてて食感が楽しい♪ラムレーズンは少ないんだけどラム酒の風
味が生地全体にきいていてビターなキャラメル風味の生地にラム酒の組合せが
とっても美味しくて気に入っちゃった
　　☆カシスとローズマリー、生ハムのエピ☆
　　　　　　　
こんなにインパクトある色したエピ初めて見ましたカシスを練りこんだ生地に
ローズマリーと生ハムの組合せも斬新ですよね☆

みて下さい☆すっごい濃い色してますよねそしてカシスの味も濃いんです。
甘みがほとんどなくて酸っぱいの果物の酸味が強いのって少し苦手だから
ちょっとこれは私には酸っぱすぎかなちょっと梅干しのような酸味に感じたの
は気のせい
              
生地はムギュムギュっと詰まっていてエピの穂の先はバリバリっとしていま
す♪カシス生地が甘味がないから生ハムの塩気と違和感なくマッチしていました
生ハムの塩気とコクにカシスの酸味が加わると後味サッパリで美味しいんです
ね♪カシス生地の酸味も生ハム部分は中和されて食べやすくなってるのが良か
ったです☆ただローズマリーは分からなかったなぁ
　　　　　　　　☆抹茶と黒豆のガレット☆
　　　　　　
大好きなアッシュのガレットセーグル♪また食べれるなんて嬉し過ぎます
抹茶生地に黒豆だなんて大好きな組み合わせです☆

焼き戻すと表面のサワークリームと砂糖の部分がジュクジュク音をたてて表面
と端っこがカリカリ食感になるんですこの上の部分が甘くて爽やかな後味で
大好き♪ガレットセーグルの美味しさのポイントでもあるなぁって思います
　　　　　
このガレットセーグル生地が凄くネッチリとしていてめちゃくちゃクセに食感なん
です歯の裏に貼り付くような感じが大好き抹茶の味も濃くて渋みがある
から上の部分の甘味が際立つし、抹茶生地と相性が良い黒豆の甘味も最高
黒豆が柔らかいからセーグル生地と一体化していてしっとりネッチョリ感がアップ
アッシュのガレットセーグルはやっぱり何度食べても美味しくて大好き
また新作も出てるみたいだし食べてみたいなぁ

ゆきちゃん美味しい関西パンをご馳走さまでしたレポ出来なかったベーグルや
パンも全部美味しく食べさせてもらったからね