インスタントバクテー

　今回は、マレーシアのチャイナタウンの薬局で購入したバクテーの素を使用しました。

①　大型の鍋に水1.5リットルを沸騰させて、バクテーの素とにんにく2個を加え、30分から40分煮立たせます。
②　煮立たった①の中に、骨付きの豚肉（1度熱湯でゆでておきます）を入れ30分間に煮込みます。灰汁はこまめに取りましょう。味に大きく影響があります。
③　仕上げに、好みの量の醤油を入れて出来上がり。時間は少しかかりますが、簡単です。好みで少量の砂糖を加えてもよいと思います。



バクテーの素が手には入れなければ、胡椒と八角を使って挑戦してみてください。