簡単ペーパーチキンを作ろう！上

　シンガポールでは、ぺーパーチキン（紙包鶏、Chee Pow Kai、Paper Wrapped Chicken、Chicken Wrapped in Paper）は有名な料理のひとつです。ぺーパーチキンとは、醤油、酒、生姜などを材料としたタレに漬け込んで、下味をつけたチキンをペーパーで包んで油で揚げた料理を言います。今日は簡単に醤油を主原料としたダシの素を使って、短時間で、子供が喜んで食べそうな味にアレンジして作りました。



材料

　骨付き鶏肉（ぶつ切り）

　「金笛のだしの素」（適量）　ないときは、濃縮の化学調味料無添加のめんつゆなどで代用。

　おろしにんにく（少々）

　しょうゆ（少々）

　揚げ油（適量）

作り方

①　ビニールの袋に骨付き肉を入れます、だしの素を全体にからまるくらい入れます。よく混ぜます。

②　①におろしにんにくを入れます。好みで、しょうがや胡椒でもOKです。しょうゆを少々加えます。よく混ぜます。30分寝かせます。

③　鍋に油を熱しておきます。オーブンペーパーでチキンを包みます。口をアルミホイルで結びます。（巾着のようにしました。）

④　熱した油に③のチキンを入れ、中火の弱火でゆっくり揚げます。（かなり油がはねますので、やけどに注意をしてください。）

⑤　焦げ色がついてきたら、中身の揚がり具合を確認して火が通って入れば、出来上がりです。

簡単でしたが、好評でした。子供がおかわりを欲しがって大変でした。

ここを参照してみてください。