びわ入りロマノフのチーズケーキ風

　びわ入りロマノフのチーズケーキ風

ロマノフという、マスカルポーネを使った、イタリアのお手軽なドルチェがあるので、それをヒントに、どうしてチーズケーキ風かと申しますと、お昼過ぎくらいから、ヨメが

「Sissy'sのチーズケーキが食べたいから、買ってきて!」というのです。
　※北鎌倉にあるカフェ

「え～～、いいよ～買わなくて、まずは、そのお腹の脂肪を先に使ってよ、また、蓄えるのぉ?」

「チーズケーキを食べないと、仕事がんばれない! 」

「じゃ、電話してみて」

「今日、休みみたい・・・」

「食べるなっていうことだから、今日はなしでいいね」

「最近見つけた、新しいお店があるから、ここ行ってみて」と言って、僕にカフェなんかが載っている雑誌の記事を見せます。

「いいよ～めんどくさい、チーズケーキ、チーズケーキって、なんなのよ、もう、見たいテレビあるから、もう時間ないよ?」

「じゃ、作って」

「レアチーズケーキは、固まるまで時間かかるよ」

基本的にあっさりした性格なんですが、一度興味が沸くと、異常にしつこくなるんですね、しばらくこの押し問答をして、結局は家で、このロマノフをつくることで決着しました。

スーパーに行くと、びわがたくさん並んでました。これを使う事に。あとは、チーズケーキの味にするためと、高価なチーズは買えないので、ふつうのクリームチーズ、生クリームを購入しました。

フルーツは、びわでなくても、メロン、バナナ、イチゴ、マンゴーとお好きなもので、美味しく出来ます。ベリー類なんかでも、いいと思います。

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レシピ(二人前)

クリームチーズ・・・100g
生クリーム・・・100cc
グラニュー糖・・・大さじ5
レモン果汁・・・数滴
グランマルニエ(コアントローなど)・・・少量
あれば、マーマレード
セルフイユ、粒ピンクペッパー

びわ・・・6つ

作り方

1.室温に戻しておいたクリームチーズとグラニュー糖をすりあわせて、9分立てにした生クリームとあわせる
2.1にグランマルニエとレモン果汁を加え、種と皮を取り除いた、4つ割りの身を加えて和える
3.器に盛り、マーマレードをのせて完成
※そのまま食べても、一度冷蔵庫で休ませても、両方美味しいです。