2日間連続の「手打ちラーメンつくり」

12日に「手打ちラーメンつくり」を行いました。

前日奥さんと行った試作では、「ラーメン」ではなく「うどん」になってしまいました。

 

そこで、アルカリ水の量や生地のこね方、麺の切り方などに工夫を加えました。

その結果当日はごらんのように「ラーメン」と呼ぶにふさわしい逸品が出来上がりました。