糀使用の味噌人気

長野県に本社を持つ１８５４年創業のマルコメです
朝食にパン食が増え、家庭でお味噌汁を飲む習慣が薄れ
味噌の売り上げが伸び悩んでいます

　　

しかし、過去２０年で１.５倍となり３２５億円の売り上げです
その企業努力は、２００９年の「液味噌」です

普通の味噌は、溶かすのに２分掛かります
液味噌なら８秒で溶けます
毎日の生活が、「楽になって良かった」と言って貰いたいそうです

　

もう一つは味噌にも使う”こうじ”に注目しました
米こうじのブームになっています
健康と旨みに大きく作用するそうです

　　

３月発売の自然な甘さが特徴の糀ジャムを使って
トマトジュースを美味しくします

　

５月発売の生塩糀を魚や肉に塗ることによって
柔らかく、美味しくし、煮物、炒め物には万能調味料として使います

　

ランチタイムのオフィスにみそサーバーを発売しました
みそサーバー本体と液味噌と具をセットにして３９８０円
しかし、今ひとつ伸び悩んでいます

具に飽きがくるそうです
そこで、コラーゲンを摂取できる工夫を考えています

　　　

海外での需要の開拓を考えています
日本のお寿司の人気にあやかろうとしていますが
今一つ、味覚が日本人とは違うようで苦心しています
オーストラリアでは、もっと薄味が良いそうです