美味求真美味求真
1925年出版の「美味求真」を通して
「食」を文化,哲学,歴史,人類学などの
様々な分野から考察します。
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ラ・ヴァレンヌ
美味求真について
『美味求真』の現代訳について
『美味求真』とは、かつて衆議院議員を務め、美食家としても知られた木下謙次郎が、1925年（大正14年）に出版した書籍です。かつてはベストセラーにもなり広く知られていた本でした。原文は文語体で書かれており現代人には少し読みにくい書物ですので、本サイトでは『美味求真』を、サイトの主催者である河田容英が現代語訳し、理解しやすいように註釈を付けて公開しています。現在では注釈の方が、『美味求真』本書よりも文章量が圧倒的に多くなっています。
中国料理ヂウの入り口にある看板には美味求真とありました。
