韓国版すいとん【スジェビ】

最近、韓国料理の先生（？）は、韓国人の友人【韓ちゃん】が多いです。

（実家は、韓国で定食屋さんをやっている。。）

まあ。教わっているとゆーよりは、お互い食べるの大好きだから、

お互いの料理を食べあってるとゆー感じ？

 

これは、韓国版すいとん・ほうとうの【スジェビ】です。

具も何でもいいし、小麦粉さえあれば出来ちゃうからいつでも出来る。

便利なお料理ですね。

疲れた時のお料理、かな？

 

【韓ちゃん】曰く、「スジェビには、じゃがいもが合います。。」とのコト。

 

この【スジェビ】。

　①出汁で茹で上げて、ごま油と塩でまぶして食べたりしても、Ｇｏｏｄ。　

　　つまみになる食べ方です。。。　

　　みゅうみゅう、これに若布も一緒に和えてみました。

　②鍋物の仕上げに、ご飯やそばの代わりに使っても、美味。　

　　鍋の出汁をぐぐっと吸い込みます。。

　　（前回、韓国行った時は＜コッケタン・蟹鍋＞の〆に出ました。最高！）

 

では、レシピをどうぞ！

 

 

☆　材　料　 　

　Ａ－－小麦粉（薄力粉）　１Ｃｕｐ

　　　　　　　　　　　　　（強力粉を少し入れると”もちもち”とした感じに。）

　　　　　水　　適量　　（耳たぶより少し柔らかい固さになるように。　

　　　　　　　　　　　　　　すいとんよりは、柔らかめ。

　　　　　　　　　　　　　　歯応えよくしたい場合は少な目。　

　　　　　　　　　　　　　　つるっとしたい場合には多目に。。。）

　　　　　ごま油　小さじ１～２　（ちぎりやすくするため。）　

　　　　　塩　小さじ１～２　　　（味付け。） 　

　Ｂ－－出汁　６Ｃｕｐ　（昆布とかつおで。。）　

　　　　　じゃがいも　２個　　　　

　　　　　長ネギ　　　１本　　　　

　　　　　塩・醤油　少々（お吸い物程度の味付け。）

 

☆　作り方　 　

　①Ａの材料をこねる。耳たぶより少し柔らかいくらいに。　

　②３０分ほど寝かすとＢｅｓｔ。すぐでも大丈夫。　

　③出汁を作り（濃い目が美味）、そこに野菜を加える。　

　④野菜に火が通ったら、沸騰を保ったまま

　　　①のスジェビをちぎりながら加えていく。　

　　　（写真）（形の目安は、３ｃｍ程のつぶれた楕円形。）　

　⑤スジェビが浮き上がってきたら、茹で上がり。　

　⑥塩と醤油で味を調える。 　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　出来上がり。。

 

出汁のしみる、ほっとする味です。

Ｈａ～～～Ｆｕ～～～って声が出ちゃいます。。